25. februar 2018 Kristoffer 1Comment

Pulled porke burger er en amerikansk klassiker fra sydstaterne. Den kræver noget arbejde, eller i hvert fald noget tid. Men når du først sætter tænderne i denne lækre hjemmelavede pulled porke buger, er det hele indsatsen værd. Velbekomme! Antal personer: 2 – 4 Ingredienser: Burgerboller Pulled Porke Coleslaw Syltede agurker Syltede rødløg Mayonnaise Barbercuesovs Opskrift: Den ret kræver noget tid. Minimum 24 timer inden du skal serverer dine burgere skal du starte på dit pulled porke. Her kan du med fordel også lave dine syltede rødløg og syltede agurker. De bliver kun bedre af at stå lidt. 3 timer inden…

19. februar 2018 Kristoffer

Hvem elsker ikke en lækker fiskefilet? Prøv denne nemme og lækre hjemmelavede fiskefilet. Når du først har prøvet denne opskrift, så er det slut med frosne fiskefileter fra supermarkedet. Hele hemmeligheden er i en gode fisk og dobbelt paneringen. Velbekomme! Antal personer: 1 Ingredienser: 1 fiskefilet (køb den gerne hos din fiskehandler, eller som minimum en god frisk version fra et supermarked). 1 æg ½ dl. mælk ½ dl. mel ½ dl. rasp Salt og peber Opskrift: Gør din fiskefilet klar. Har du selv haft fiskestangen fremme, renses din fisk og fileten skæres fra. Gør 4 dybe tallerkener klar, en…

12. februar 2018 Kristoffer

Verdens bedste club sandwich. Den udtalelse forpligter, men prøv denne opskrift og du er ikke længere i tvivl. En ægte hjemmelavet club sandwich med hjemmelavet mayonnaise og chili dressing er en sikker vinder, uanset om du skal have gæster til frokost eller drengene på besøg til en fodboldkamp. Antal personer: 3 – 4 Ingredienser: 12 skiver god toast (evt. grov) 3 store stykker kyllingefillet, 8 stk. bacon (brug gerne en god røget bacon du selv skærer i skiver) 8 – 12 blade hjertesalat (alt efter størrelsen) 1 løg 4 tomater 4 æg Hjemmelavet mayo (køber du en, så køb en…

29. november 2017 Kristoffer 2Comment

Intet slår hjemmelavede pomfritter og med denne nemme opskrift er der slet ingen undskyldninger for ikke at lave dem selv. Imponer dine gæster med store flotte hjemmelavede pomfritter. Velbekomme! Antal personer: 4 Ingredienser: 6 store bagekartofler 1l. Rapsolie (alternativt solsikkeolie – INGEN olivenolie) ½ dl. eddike Salt Opskrift: Skræl kartoflerne. Skær dem ud så du har aflange stave på ca. 1 cm. i tykkelsen. Put kartoflerne i en skål med vand og lad dem stå ca. 1 time. (kartofler indeholder stivelse, som forsvinder når de står i vand). Skift evt. vandet en enkelt gang undervejs. Tag kartoffelstængerne op og læg…

15. september 2017 Kristoffer

Imponer din familie eller gæster med lækker svinemørbrad med fyld, pakket ind i bacon. Det er nemt at lave og smager helt fantastisk. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: 2 stk. svinemørbrad 2. pk. skiveskåret bacon 3 skiver god røget bacon (alternativt kan du bruge en ekstra pk. skiveskåret bacon). 100 gr. feta 1 løg 1 fed hvidløg Frisk basilikum Salt og peber Opskrift: Rens hver svinemørbrad og fjern alle sener. Skær din svinemørbrad 3/4 igennem og rul den ud på et skærebræt. Giv den par gode tryk med din håndflade, så den bliver så flad og jævn så…

10. september 2017 Kristoffer

Hvem elsker ikke en god hjemmelavet æggekage. Den smager helt fantastisk og så er den nem at lave. En æggekage er lidt af en drømme-ret når der skal ryddes op i køleskabet. Denne version med kartofel og chorizo er en favorit på vores brunch og frokostbord. Den er også perfekt til aftensmad, men et par gode skiver hjemmebagt rugbrød. Antal personer: 2 – 4 (alt efter om det er aftensmad eller frokost/brunch) Ingredienser: 6 stk. kartofler (kolde – du kan fint bruge kartofler fra dagen før.) 1 løg 8 stk. æg 2 spsk. hvedemel 1 dl. mælk 1 tsk. peber…

7. september 2017 Kristoffer

Hummus kommer fra Mellemøsten og er en klassisk dip til foretter eller en snack, hvor man putter det på fladbrød. Navnet hummus (eller humus som det fejlagtigt staves mange steder), betyder såmænd bare kikært på arabisk. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: 2 fed hvidløg 1 ds. kikærter (forkogte) 60 ml. citron saft 1 dl. olivenolie 1 tsk. knust spidskommen ½ tsk. caynnepepper 1 tsk. havsalt ½ tsk. pepber 1 spsk. tahin Opskrift: Hvis dine ærter ikke er forkogte, skal de tørrede kikærter lægges i blød natten over. Herefter skal vandet kasseret og ærterne skal koges indtil de er…

1. september 2017 Kristoffer 1Comment

Dansk agurkesalat er en klassiker på spisebordet. Uanset om du serverer den til din flæskesteg juleaften, som tilbehør til smørrebrød eller på en ristet hotdog. Mulighederne er mange og denne danske agurkesalat er virkelig nem at lave. Velbekomme! Antal personer: 1 glas Ingredienser: 1 dl lagereddike 1 dl sukker 1 dl vand 5 hele sorte peberkorn 2 laurbærblade ½ tsk. dildfrø 1 agurker Grov salt Opskrift: Bland eddike, vand, sukker, laurbærblade, peberkort, dildfrø og salt i en gryde. Varm det op under middel varme. Imens det varmer op, kan du bruge tiden på at gøre dine agurk klar. Vask dine…

1. september 2017 Kristoffer

Dansk flæskesteg med sprøde svær er vel den mest populære ret i det danske køkken, især omkring juletid. Men den gør sig nu rigtigt godt året rundt. Man kan nemt blive lidt skræmt af det med at få sprøde svær, men det er faktisk ikke så svært og med lidt øvelse sidder den lige i skabet – hver gang. Velbekomme! Antal personer: 4 – 5 Ingredienser: 1 kg. flæskestg Laubærblade Groft salt Opskrift: Selvom du køber en flæskesteg hos slagteren, eller i et supermarked, hvor sværen allerede er ridset, så er det et must, at du går den efter. At…

31. august 2017 Kristoffer

Mangler du en lækker gryderet til de kolde måneder, så prøv denne lækre opskrift på Bøf Stroganoff / boeuf sauté Stroganoff. Denne opskrifter giver dig en lækker og velsmagende sovs, hvor hovedingredienserne, oksekød, bacon og champigning virkelig kommer til deres ret. Velbekomme! Antal personer: 3 – 4 Ingredienser: 700 – 800 gr. oksekød (gerne god kvalitet som f.eks. oksefilet) 4 spsk. paprika 3 stk. løg 2 spsk. smør 300 gr. champignon 6 skiver bacon (0.5 cm tykke) 2 ½ spsk. koncentreret tomatpure 0,5 l. fløde Salt og peber efter smag Opskrift: Skær dit oksekød i ønsked størrelse – jeg anbefaler…

31. august 2017 Kristoffer 1Comment

Coleslaw er nemt at lave og så smager det fantastisk. Coleslaw kan serveres som en selvstændig salat eller som tilbehør i en burger. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: ½ lille hvidkål 4 stk. gulerødder 150 gr. mayonnaise 150 gr. creme fraiche 1 spsk. dijon sennep ½ tsk. salt 1 tsk. sukker 1 spsk. fløde eller sødmælk Lidt peber Opskrift Find dit rivejern frem. Skræl dine gulerødder Rens og klargør dit hvidkål. Riv gulerødder og hvidkål. Bland mayonnaise, creme craiche og sennep sammen. Tilsæt salt, sukker og peber. Tilsæt mælk eller fløde og rør godt rundt. Bland din dressing…

31. august 2017 Kristoffer

Bønnesalat med kapers er en klar favorit når det kommer som salat eller tilbehør til aftensmaden. Passer perfekt sammen med et godt stykke kød og så er den nem at lave. Denne bønnesalat kan laves på få minutter, men smager som om du har brugt timer på den. Antal personer: 4 Ingredienser: 4 håndfulde gode bønner (du kan sagtens bruge frosne bønner) 2 tsk. dijon sennep 2 spsk. god hvidvinseddike 5 spsk. olivenolie. God havsalt Friskkværnet sort peber 1 skalotteløg (eller et lille alm. løg) 1 fed hvidløg 2 spsk. kapers. Opskrift: Hak løg og hvidløg fint Bland hvidvins eddike…

30. august 2017 Kristoffer

Denne Ragu’ alla Bolognese kan du roligt serverer for en italiener. Selvom Bolognese er en italiensk klassiker, er den blevet en dansk nationalret, som de fleste kender som spaghetti med kødsovs. Men en dansk pasta med kødsov har intet med en italiensk Bolognese at gøre. Der findes mange versioner af bolognese, selv i Italien er man ikke enige om opskriften. Men en ting er helt sikkert – i Italien vil en Bolognese aldrig blive serveret med spaghetti. En Ragu’ alla Bolognese skal serveres med tagliatelle. Grunden til dette er at tagliatelle er den rigtige type pasta den til den type kødsovs Bolognese er (bredere…

30. august 2017 Kristoffer

Prøv verdens bedste chili con carne. Den tager lidt tid at lave, men er ventetiden værd. Imponer dine gæster med en hjemmelavet chili con carne. Velbekomme! Antal personer: 6 Ingredienser: 750 gr. hakket oksekød 500 gr.  oksekød i tern 2 stk. løg 4 stk. fed hvidløg 3 – 4 rød chili 5 tsk. oregano 6 tsk. spidskommen 2 tsk. brun farin 5 dl. okseboullion 1 dåser hakkede tomater 1 ds. tomatpure tomatpuré 1 ds. pintobønner 1 ds. hvide bønner 1 ds. kidneybønner 1 tsk. salt 1 knivspids cayennepeber 40 g mørk chokolade Smagsneutral olie til stegning. Creme fraiche til servering Opskrift: Hvis…

30. august 2017 Kristoffer

Boller i karry er en klassiker som alle elsker, både børn og vokse. Denne version af boller i karry er ikke bare nem og hurtig at lave, den smager også helt fantastisk. Imponer dine gæster med en hjemmelavet version af boller i karry. De vil med garanti blive imponeret, især hvis du tilsætter hjemmelavet mango chutney. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: Kødboller: 1 kg. hakket kalv og flæsk 1 tsk. salt 2 æg 1 dl. rasp 1 dl. hvedemel 2 dl mælk 2 løg, fintrevne 3 fed hvidløg, fint hakket 1 tsk. stødt koriander (kan undlades hvis du ønsker…

30. august 2017 Kristoffer 1Comment

Nem og lækker opskrift på den bedste pulled porke du kan finde. Pulled porke er populært og ikke uden grund. Et ellers normalt kedeligt stykke kød som nakkesteg, bliver forvandlet til en ren lækkerbisken. En lækker stegeskorpe med godt i, bliver afløst af det lækre kød, der er så mørt at det smelter på tungen. Velbekomme! Antal personer: 2 – 3 Ingredienser: 500 gr. nakkesteg 1 spsk. brun farin 1 spsk. mild paprika 1 spsk. rørsukker 1 spsk. salt ½ tsk.. cayennepeber 2 tsk. sennepspulver 1 spsk. ketchup Kuglegrill Grillkul Træflis Opskrift: Vigtigt – du bør starte på dit kød,…

25. august 2017 Kristoffer

Satay betyder “kød på pind” hvortil der bliver serveret en sauce eller dressing. Det er op til dig om du vi putte hele stykker kød på en pind eller skære dem i mindre stykker. Denne version af kylling satay er med den populære peanutsauce. Et sikkert hit hos børnene. Velbekomme! Antal personer: 4 Kylling og marinade Ingredienser: 800 gr. kylling (vær opmærksom på at kyllingen ryger hurtigt når man spiser satay). 1 rød chili 3 fed hvidløg 2 spsk. soya 2 spsk. sesamolie (eller bare alm. olie). 2 spsk. sirup 4 spsk. lime Opskrift: Rengør din kylling – og skær…

23. august 2017 Kristoffer

Nem og lækker måde at lave rejer på. Denne opskrift er en sikker vinder og vil helt sikkert imponerer dine gæster. Velbekomme! Antal personer: 3 – 4 (Folk spiser ca. 3 stk. til forret) Ingredienser: 12 stk. store tigerrejer eller kongerejer. 1 dl. hvedemel 1 fed hvidløg 1 dl. vand ½ tsk. sort peber ½ tsk. fin salt ½ tsk. hvidt bagepulver Til stegning: ca. ½ l olie (smags neutral) Opskrift: Rejerne må ikke være frosne, så tag dem ud i god tid. Dup dem med køkkenrulle, hvis de stadig er lidt våde og fugtige. Rens og hak dit hvidløg….

21. august 2017 Kristoffer

Stegt flæsk er en gammel ret, faktisk var det daglig kost i 1800-tallet. Så stegt flæsk med persillesovs er med god grund en klassisk dansk ret. For mange er stegt flæsk med persillesovs kun noget man spiser på en restaurant. Det er synd da retten er overraskened let at lave. Prøv denne nemme opskrift og imponer dine gæster. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: 1500 gr. stegeflæsk i skiver Salt 60 g smør 6 spsk. hvedemel 10 dl. letmælk ½ tsk. muskatnød Havsalt Friskkværnet pebet 1 stort bundt persille Opskrift: Tænd din ovn og varm den op til 180…