25. februar 2018 Kristoffer 1Comment

Pulled porke burger er en amerikansk klassiker fra sydstaterne. Den kræver noget arbejde, eller i hvert fald noget tid. Men når du først sætter tænderne i denne lækre hjemmelavede pulled porke buger, er det hele indsatsen værd. Velbekomme! Antal personer: 2 – 4 Ingredienser: Burgerboller Pulled Porke Coleslaw Syltede agurker Syltede rødløg Mayonnaise Barbercuesovs Opskrift: Den ret kræver noget tid. Minimum 24 timer inden du skal serverer dine burgere skal du starte på dit pulled porke. Her kan du med fordel også lave dine syltede rødløg og syltede agurker. De bliver kun bedre af at stå lidt. 3 timer inden…

25. februar 2018 Kristoffer 1Comment

Det er ikke svært at lave dine egne burgerboller. Følg denne nemme og opskrift på de bedste hjemmelavede burgerboller. Velbekomme! Antal personer: 6 boller Ingredienser: 25 gram gær 500 gram hvedemel 3 dl. sødmælk ½ spsk. sukker 1 tsk. salt 50 gram smør 1 æg Birkes, sesam frø eller andet til topping. Opskrift: Lun mælken så den er ca. kropstemperatur. Tag din gær, bræk den i små stykker og opløs den i mælen. Hæl det i din røremaskine, tilsæt resten af ingredienserne og lad din røremaskine kører rundt i 15 – 20 minutter. Jo mere luft du får i dem,…

19. februar 2018 Kristoffer

Hvem elsker ikke en lækker fiskefilet? Prøv denne nemme og lækre hjemmelavede fiskefilet. Når du først har prøvet denne opskrift, så er det slut med frosne fiskefileter fra supermarkedet. Hele hemmeligheden er i en gode fisk og dobbelt paneringen. Velbekomme! Antal personer: 1 Ingredienser: 1 fiskefilet (køb den gerne hos din fiskehandler, eller som minimum en god frisk version fra et supermarked). 1 æg ½ dl. mælk ½ dl. mel ½ dl. rasp Salt og peber Opskrift: Gør din fiskefilet klar. Har du selv haft fiskestangen fremme, renses din fisk og fileten skæres fra. Gør 4 dybe tallerkener klar, en…

17. februar 2018 Kristoffer

Den lækre og kendte hindbærsnitte er elsket af de fleste. Bagere konkurrer om at lave den bedste hvert år. Men det er faktisk nemt at lave hjemmelavede hindbærsnitter. Prøv denne lækre opskrift på hjemmelavet hindbærsnitte og imponer venner og familie til eftermiddagskaffen. Velbekomme! Antal personer: 3 – 6 Ingredienser: Mørdej 200 gr. smør 100 gr. flormelis 300 gr. hvedemel 1 æg Lidt mel til udrulning Hjemmelavet hindbærsyltetøj / eller en god købt version Glassur Flormelis Vand Evt. pynt til toppen Opskrift: tag alle dine ingredienser. Bland dem sammen på dit køkkenbord. Hak dem godt og grundigt sammen, f.eks. med en…

12. februar 2018 Kristoffer

Verdens bedste club sandwich. Den udtalelse forpligter, men prøv denne opskrift og du er ikke længere i tvivl. En ægte hjemmelavet club sandwich med hjemmelavet mayonnaise og chili dressing er en sikker vinder, uanset om du skal have gæster til frokost eller drengene på besøg til en fodboldkamp. Antal personer: 3 – 4 Ingredienser: 12 skiver god toast (evt. grov) 3 store stykker kyllingefillet, 8 stk. bacon (brug gerne en god røget bacon du selv skærer i skiver) 8 – 12 blade hjertesalat (alt efter størrelsen) 1 løg 4 tomater 4 æg Hjemmelavet mayo (køber du en, så køb en…

5. februar 2018 Kristoffer

Mangler du en god opskrift på pandekager til international pandekagedag eller Hvide Tirsdag som dagen også kaldes? Så prøv denne opskrift på klassiske pandekager. Opskriften er nem og hurtig, men resultatet er intet mindre end fantastisk og med disse pandekager skuffer du ikke dine gæster. Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: 250 gr. mel 6 spsk. sukker 2 vanilje stænger el. 4 tsk. vaniljepulver 1/2 tsk. kardemomme 6 æg 5 dl mælk 1 dl. øl smør til at stege dem i. Opskrift: Bland alle dine ingredienser sammen i en stor skål og pisk det hele godt. Enten med din køkkenmaskine…

30. januar 2018 Kristoffer

Der findes mange forskellige pølsehorn og opskrifter på disse. Men denne opskrift er uden tvivl den bedste opskrift på pølsehorn. Følg denne super nemme opskrift og få de lækreste pølsehorn. Hemmeligheden er den suveræne dej, som er sprød og lækker uden på, men blød og indbydende indvendig. Antal personer: 6 – 8 (16 stk.) Ingredienser: 50 gr. gær 1 dl. vand 1 dl. creme fraiche 400 gr. mel 1 tsk. groft salt. 100 gr. smør. 2 æg 8 pølser Opskrift: Rør din gær ud i vandet. Tilsæt cremefraiche og rør godt rundt. Put melet i en skål Herefter smuldrer du…

11. december 2017 Kristoffer

Er du træt af kedeligt pålæg? Lav din egen hjemmelavede laksesalat og imponer dine smagsløg og gæster. Laksesalaten er nem og hurtigt at lave og en smager fantastisk. En perfekt måde at bruge evt. overskydende koldrøget laks. Antal personer: 4 – 6 personer (hvis eneste ret) Ingredienser: 250 gr.  koldrøget laks 3 spsk. creme fraiche 3 spsk. neutral smørreost saft fra 1/2 citron 1 rødløg 2 tsk. kapers Evt. krydderurter som f.eks. dild eller purløg Opskrift: Vælg en god laks. Gerne koldrøget. Men varmtrøget kan også bruges. Hvis du vælger et helt laksestykke, så husk at du skærer fra halen…

29. november 2017 Kristoffer 2Comment

Intet slår hjemmelavede pomfritter og med denne nemme opskrift er der slet ingen undskyldninger for ikke at lave dem selv. Imponer dine gæster med store flotte hjemmelavede pomfritter. Velbekomme! Antal personer: 4 Ingredienser: 6 store bagekartofler 1l. Rapsolie (alternativt solsikkeolie – INGEN olivenolie) ½ dl. eddike Salt Opskrift: Skræl kartoflerne. Skær dem ud så du har aflange stave på ca. 1 cm. i tykkelsen. Put kartoflerne i en skål med vand og lad dem stå ca. 1 time. (kartofler indeholder stivelse, som forsvinder når de står i vand). Skift evt. vandet en enkelt gang undervejs. Tag kartoffelstængerne op og læg…

4. november 2017 Kristoffer

Hvem elsker ikke de klassiske kanelsnegle. Ofte kan de dog blive en anelse tørre i kanten når de bages. Men ikke disse lækre kanelsnegle. De bages i et fad og på den måde får du lækre og velsmagende kanelsnegle, med et minimum af tørre kanter. Antal personer: 10 – 12 Ingredienser: Dejen: 2 ½ dl mælk 100 g smør 25 g gær 2 æg 75 g sukker 1 vaniljestang, kornene 1 tsk kardemomme 1 tsk kanel 450 gr. mel ½ tsk salt Remonce: 150 g smør 5 spsk. rørsukker 3 spsk. brun farin 4 tsk. kanel Glassur: Flormelis Vand  …

17. september 2017 Kristoffer

En lækker hjemmelavet jordbær og banan smoothie er den perfekte start på dagen. Den kan også bruges som mellemmåltid når sulten melder sig imellem måltiderne, eller som energiboost efter træning. Denne jordbær og banan smoothie er hurtigt og nemt at foreberede, samtidig er den sund og smager rigtig godt. Antal personer: 2 Ingredienser: 1 dl græsk yoghurt (eller anden smagsneutral yoghurt) 1 dl skummetmælk 175 gr. frosne jordbær 1 stk. banan 1 spsk. limesaft (kan undlades) Opskrift: Fjern skrællen fra din banan. Put alle ingredienser i din blender og blend dem rigtig godt sammen. Server straks Noter: Friske jorbærd kan også…

15. september 2017 Kristoffer

Imponer din familie eller gæster med lækker svinemørbrad med fyld, pakket ind i bacon. Det er nemt at lave og smager helt fantastisk. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: 2 stk. svinemørbrad 2. pk. skiveskåret bacon 3 skiver god røget bacon (alternativt kan du bruge en ekstra pk. skiveskåret bacon). 100 gr. feta 1 løg 1 fed hvidløg Frisk basilikum Salt og peber Opskrift: Rens hver svinemørbrad og fjern alle sener. Skær din svinemørbrad 3/4 igennem og rul den ud på et skærebræt. Giv den par gode tryk med din håndflade, så den bliver så flad og jævn så…

12. september 2017 Kristoffer

Røræg eller scrambled æg som retten også kendes som, er en sund og lækker klassiker på morgenbordet eller når du har gæster til brunch. Denne version har frisk basilikum og tomat tilsat, hvilket giver dine røræg et lækkert lille tvist. Velbekomme! Antal personer: 2 Ingredienser: 4 æg 250 gr. tomater ½ dl. mælk 1 håndfuld basilikum Salt Peber Lidt smør til stegning Opskrift: Hak dine tomater i ønsket størrelse. Jeg foretrækker mindre tern. Pluk 1 håndfuld basilikum, skyld det grundigt og hak det fint. Slå dine æg ud i en skål. Tilsæt mælk, salt og peber. Rør det godt rundt. Tilsæt…

10. september 2017 Kristoffer

Hvem elsker ikke en god hjemmelavet æggekage. Den smager helt fantastisk og så er den nem at lave. En æggekage er lidt af en drømme-ret når der skal ryddes op i køleskabet. Denne version med kartofel og chorizo er en favorit på vores brunch og frokostbord. Den er også perfekt til aftensmad, men et par gode skiver hjemmebagt rugbrød. Antal personer: 2 – 4 (alt efter om det er aftensmad eller frokost/brunch) Ingredienser: 6 stk. kartofler (kolde – du kan fint bruge kartofler fra dagen før.) 1 løg 8 stk. æg 2 spsk. hvedemel 1 dl. mælk 1 tsk. peber…

7. september 2017 Kristoffer

Hummus kommer fra Mellemøsten og er en klassisk dip til foretter eller en snack, hvor man putter det på fladbrød. Navnet hummus (eller humus som det fejlagtigt staves mange steder), betyder såmænd bare kikært på arabisk. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: 2 fed hvidløg 1 ds. kikærter (forkogte) 60 ml. citron saft 1 dl. olivenolie 1 tsk. knust spidskommen ½ tsk. caynnepepper 1 tsk. havsalt ½ tsk. pepber 1 spsk. tahin Opskrift: Hvis dine ærter ikke er forkogte, skal de tørrede kikærter lægges i blød natten over. Herefter skal vandet kasseret og ærterne skal koges indtil de er…

5. september 2017 Kristoffer

Pæremos er nemt at lave og super lækkert at spise. Det kan bruges som lækker topping til din skyr eller yoghurt om morgenen eller det kan bruges som en del af en lækker dessert, f.eks. med flødeskum, rasp og makroner. Det kan laves i forvejen og fryses ned i poser. Velbekomme. Antal personer: 1 – 2 Ingredienser: 750g pærer (ca. 6 – 7 pærer) 75 g vand 150 g sukker 1,5 vaniljestang (kan erstattes med 1 – 1½ tsk. vaniljesukker.) 1 spsk. citronsaft Evt. lidt kanel Opskrift: Skræl dine pære. Del pærene i 4 stykker. Fjern kernehus, stilk osv. Skær de 4…

4. september 2017 Kristoffer

Når du først har prøvet denne lækre og utrolig nemme hjemmelavede pesto, så køber du aldrig en i et supermarked igen. Hjemmelavet pesto er hurtigt at lave og så vil det imponerer dine gæster. Velbekomme! Antal personer: – Ingredienser: 100 gram frisk basilikum 2 dl god ekstra jomfru olivenolie 2 dl friskrevet parmesan ½ dl. friskrevet Pecorino (kan erstattes med parmesan, men så skal du tilsætte lidt havsalt, da pecorino er mere salt end parmesan) 2 fed hvidløg ½ dl. pinjekerner Opskrift: Pil bladene af din basilikum, skyld dem og læg til side. Rens dine hvidløg og knus dem med…

1. september 2017 Kristoffer 1Comment

Dansk agurkesalat er en klassiker på spisebordet. Uanset om du serverer den til din flæskesteg juleaften, som tilbehør til smørrebrød eller på en ristet hotdog. Mulighederne er mange og denne danske agurkesalat er virkelig nem at lave. Velbekomme! Antal personer: 1 glas Ingredienser: 1 dl lagereddike 1 dl sukker 1 dl vand 5 hele sorte peberkorn 2 laurbærblade ½ tsk. dildfrø 1 agurker Grov salt Opskrift: Bland eddike, vand, sukker, laurbærblade, peberkort, dildfrø og salt i en gryde. Varm det op under middel varme. Imens det varmer op, kan du bruge tiden på at gøre dine agurk klar. Vask dine…

1. september 2017 Kristoffer

Dansk flæskesteg med sprøde svær er vel den mest populære ret i det danske køkken, især omkring juletid. Men den gør sig nu rigtigt godt året rundt. Man kan nemt blive lidt skræmt af det med at få sprøde svær, men det er faktisk ikke så svært og med lidt øvelse sidder den lige i skabet – hver gang. Velbekomme! Antal personer: 4 – 5 Ingredienser: 1 kg. flæskestg Laubærblade Groft salt Opskrift: Selvom du køber en flæskesteg hos slagteren, eller i et supermarked, hvor sværen allerede er ridset, så er det et must, at du går den efter. At…

31. august 2017 Kristoffer

Lav din egen vafel dej nemt og hurtigt ved at følge denne lækre opskrift. Det største problem vil være at lave alle vaflerne færdige uden at begynde at spise nogle af dem. Duften af friskbagte vafler kan være virkelig svær at modstå. Velbekomme! Antal personer: 20 stk. Ingredienser: 2 spsk sukker 2 æg 5 dl. vand 4 dl. mælk 7 1/2 dl. hvedemel 4 tsk. bagepulver 250 g smeltet smør 1 vaniljestang 1/2 tsk. kardemomme Lidt salt Opskrift: Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål. Rør det rigtig godt rundt, så du undgår klumper i dejen. Stil dejen til…

31. august 2017 Kristoffer

Mangler du en lækker gryderet til de kolde måneder, så prøv denne lækre opskrift på Bøf Stroganoff / boeuf sauté Stroganoff. Denne opskrifter giver dig en lækker og velsmagende sovs, hvor hovedingredienserne, oksekød, bacon og champigning virkelig kommer til deres ret. Velbekomme! Antal personer: 3 – 4 Ingredienser: 700 – 800 gr. oksekød (gerne god kvalitet som f.eks. oksefilet) 4 spsk. paprika 3 stk. løg 2 spsk. smør 300 gr. champignon 6 skiver bacon (0.5 cm tykke) 2 ½ spsk. koncentreret tomatpure 0,5 l. fløde Salt og peber efter smag Opskrift: Skær dit oksekød i ønsked størrelse – jeg anbefaler…

31. august 2017 Kristoffer

Frugtsalat eller abemad, som retten også kendes som er en populær sommerklassiker. Især med den lækre hjemmelavede råcreme til. Frugtsalat med hjemmelavet råcreme er nemt, lækkert og super frisk. Især den hjemmelavede råcreme vil imponere dine gæster. Velbekomme! Antal personer: 4 Ingredienser: Frugtsalat: 1 stk. banan 1 stk. æble 1 stk. pære 1 stk. kiwi 100 gr. vindruer, kernefri 100 gr. friske jordbær Mørk chokolade (tilsæt efter smag) Råcreme: 2 dl piskefløde 2 stk. pasteuriserede æggeblommer 1 spsk. sukker 1 vaniljestang Opskrift: Start med at lave din råcreme. I en skål, piskes æggeblommerne og sukker sammen, til massen er lækker…

31. august 2017 Kristoffer 1Comment

Coleslaw er nemt at lave og så smager det fantastisk. Coleslaw kan serveres som en selvstændig salat eller som tilbehør i en burger. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: ½ lille hvidkål 4 stk. gulerødder 150 gr. mayonnaise 150 gr. creme fraiche 1 spsk. dijon sennep ½ tsk. salt 1 tsk. sukker 1 spsk. fløde eller sødmælk Lidt peber Opskrift Find dit rivejern frem. Skræl dine gulerødder Rens og klargør dit hvidkål. Riv gulerødder og hvidkål. Bland mayonnaise, creme craiche og sennep sammen. Tilsæt salt, sukker og peber. Tilsæt mælk eller fløde og rør godt rundt. Bland din dressing…

31. august 2017 Kristoffer

Bønnesalat med kapers er en klar favorit når det kommer som salat eller tilbehør til aftensmaden. Passer perfekt sammen med et godt stykke kød og så er den nem at lave. Denne bønnesalat kan laves på få minutter, men smager som om du har brugt timer på den. Antal personer: 4 Ingredienser: 4 håndfulde gode bønner (du kan sagtens bruge frosne bønner) 2 tsk. dijon sennep 2 spsk. god hvidvinseddike 5 spsk. olivenolie. God havsalt Friskkværnet sort peber 1 skalotteløg (eller et lille alm. løg) 1 fed hvidløg 2 spsk. kapers. Opskrift: Hak løg og hvidløg fint Bland hvidvins eddike…

31. august 2017 Kristoffer

De fleste kender den klassiske tomatsalat med mozarella, capresse. Denne opskrift er en lidt anderledes version af tomatsalat med mozarella. Her tilsættes både løg og olivenolie, men det gør kun opskriften endnu bedre. Velbekomme! Antal personer: 3 – 4 Ingredienser: 7 store solmodne tomater 1 bøf mozzarella 10 blade basilikum 1 stk. lille løg Balsamico Olivenolie Friskkværnet salt og peber Opskrift: Gør et fad klar. Skærm dine tomater i skiver Skær din mozzarella i skiver. Pil skrællen af dit løg og skær det i skiver. Læg skiftevis en skive tomat og en skive mozarella på fadet. Fordel løgringene på toppen….

30. august 2017 Kristoffer

Denne Ragu’ alla Bolognese kan du roligt serverer for en italiener. Selvom Bolognese er en italiensk klassiker, er den blevet en dansk nationalret, som de fleste kender som spaghetti med kødsovs. Men en dansk pasta med kødsov har intet med en italiensk Bolognese at gøre. Der findes mange versioner af bolognese, selv i Italien er man ikke enige om opskriften. Men en ting er helt sikkert – i Italien vil en Bolognese aldrig blive serveret med spaghetti. En Ragu’ alla Bolognese skal serveres med tagliatelle. Grunden til dette er at tagliatelle er den rigtige type pasta den til den type kødsovs Bolognese er (bredere…

30. august 2017 Kristoffer

Prøv verdens bedste chili con carne. Den tager lidt tid at lave, men er ventetiden værd. Imponer dine gæster med en hjemmelavet chili con carne. Velbekomme! Antal personer: 6 Ingredienser: 750 gr. hakket oksekød 500 gr.  oksekød i tern 2 stk. løg 4 stk. fed hvidløg 3 – 4 rød chili 5 tsk. oregano 6 tsk. spidskommen 2 tsk. brun farin 5 dl. okseboullion 1 dåser hakkede tomater 1 ds. tomatpure tomatpuré 1 ds. pintobønner 1 ds. hvide bønner 1 ds. kidneybønner 1 tsk. salt 1 knivspids cayennepeber 40 g mørk chokolade Smagsneutral olie til stegning. Creme fraiche til servering Opskrift: Hvis…

30. august 2017 Kristoffer

Boller i karry er en klassiker som alle elsker, både børn og vokse. Denne version af boller i karry er ikke bare nem og hurtig at lave, den smager også helt fantastisk. Imponer dine gæster med en hjemmelavet version af boller i karry. De vil med garanti blive imponeret, især hvis du tilsætter hjemmelavet mango chutney. Velbekomme! Antal personer: 4 – 6 Ingredienser: Kødboller: 1 kg. hakket kalv og flæsk 1 tsk. salt 2 æg 1 dl. rasp 1 dl. hvedemel 2 dl mælk 2 løg, fintrevne 3 fed hvidløg, fint hakket 1 tsk. stødt koriander (kan undlades hvis du ønsker…

30. august 2017 Kristoffer 1Comment

Nem og lækker opskrift på den bedste pulled porke du kan finde. Pulled porke er populært og ikke uden grund. Et ellers normalt kedeligt stykke kød som nakkesteg, bliver forvandlet til en ren lækkerbisken. En lækker stegeskorpe med godt i, bliver afløst af det lækre kød, der er så mørt at det smelter på tungen. Velbekomme! Antal personer: 2 – 3 Ingredienser: 500 gr. nakkesteg 1 spsk. brun farin 1 spsk. mild paprika 1 spsk. rørsukker 1 spsk. salt ½ tsk.. cayennepeber 2 tsk. sennepspulver 1 spsk. ketchup Kuglegrill Grillkul Træflis Opskrift: Vigtigt – du bør starte på dit kød,…

30. august 2017 Kristoffer

Er du lækkersulten og har lyst til kage, så er denne gulerodskage med ostecreme virkelig nem og lækker at lave. Den varme og lækre kanel, blandet med de søde gulerødder passer perfekt til den tunge og velsmagende ostecreme. Velbekomme! Antal Personer: 12 – 15 personer (1 bradepande med kage) Ingredienser: Kagen: 10 dl hvedemel 6 – 8 tsk. stødt kanel 4 tsk. natron 4 tsk. bagepulver 6 dl. vindruekerneolie 8 dl. brun farin 8 æg 1 kg. fintrevet gulerod 2 tsk. salt Ostecreme: 400 gr. neutral ost (f.eks. buko eller. philadelphia) 300 gr. blødt smør 250 gr. flormelis 3-4 spsk….